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注意!冰箱不是万能保险箱,春节临近专家提醒科学存储更健康

作者:?泰格娱乐平台 发布时间:?2021年02月15日 05:03:52

注意!冰箱不是万能保险箱,春节临近专家提醒科学存储更健康

□楚天都市报极目新闻记者 王云政 通讯员 聂文闻 李晗

春节前,家家户户都会开始腌鱼肉、炸丸子、卤卤菜,大包小包采购年货,大部分家庭的冰箱都被塞得满满当当。

昨日,江城多位营养科、消化科专家特别提醒,市民此时尤其要注意冰箱的科学存储,当心存储不当引来健康问题。

家乡寄来各种美食

冰箱爆满让人发愁

今年春节,不少人都选择就地过年。于是远在老家的亲朋好友,将思念转化成沉甸甸的快递,把家乡的味道寄过来。

家住武昌的黄女士,1月底就收到伯父寄来的年货,一大箱都是她最爱的家乡味道。她兴奋地拍照并分享到朋友圈:“虽然今年回不了家乡,但是一点也不觉得孤单!家里人寄来了不少年货,这都是家乡的味道!”

两天后,黄女士的工作单位也发了不少年货,再加上她自己下单购买的,冰箱已经“爆满”。而且,不少食物已经有点串味儿,每天打开冰箱时,黄女士都有些惆怅,“没想到年货多了,也会发愁。”

记者走访发现,除了收到家乡寄来的年货,各家商超也挤满了大采购的市民。在汉口一家商超,记者遇到了来采购年货的李婆婆,她表示,难得春节长假一家人团聚在一起,她准备多买点丸子、藕夹、卤菜放在冰箱里囤着,需要的时候慢慢吃。当记者问“冰箱里放得下吗?”时,李婆婆回答:“生熟食都堆在一起,反正要加热了再吃的,应该问题不大。”

冰箱也得科学地用

有些工作真不能省

记者发现,不少人和李婆婆一样,东西一多,生熟就随便混放。此外,还有一些人坦言,经常是东西买得太多,堆着堆着就忘了。尤其是一些买回来后再拆分的食品,也不记得购买时间,保质期更是记不清,“一般闻闻没异味,应该就还可以吃吧。”市民李先生表示。

就在大家忙着买买买的这段时间,极目新闻记者了解到,各家医院接诊因冰箱存储食物不当造成肠胃疾病的患者,开始有所增多。

60岁的陈爹爹上周末和儿女们一起吃年饭,吃完后他将剩下的菜全部打包回家,放进冰箱冷藏。由于平时都是一个人在家,他将剩菜剩饭反复加热,吃了四天以后,陈爹爹突然觉得肠胃有些不舒服,出现了腹泻症状,于是他来到武汉市中南医院消化内科就诊。中南医院消化内科主任医师施先艳检查发现,陈爹爹是因为冰箱储存食物不当、加热不透而导致的腹泻。

施先艳建议,市民做年饭时要控制菜的数量,应避免吃隔夜菜。若舍不得扔,可以及时用保鲜膜包好放在冰箱内储存。热菜热饭时应将饭菜热透,避免细菌滋生,隔夜菜不可超过24小时。

冰箱如何储存食物更科学呢?武汉协和医院营养科主任蔡红琳表示,在冰箱储存食物,应严格遵守生熟分开的原则,莫让冰箱成了肠胃疾病的生产车间。若将生熟食物混放在一起,容易滋生细菌,造成食物污染,易引起食物中毒。储存食物前应进行一些必要的处理,将蔬菜用保鲜膜保鲜,再放进冰箱冷藏室。购买鲜肉后,用清水稍加冲洗,晾一会儿后再用保鲜盒或保鲜袋分装好,放入冷冻室冷冻。